Menu du restaurant

Tartare avocat & saumon fumé, avec chips de plantain vert et pointe épicée

Poisson

Scampis poêlés à l'ail, huile d'olive, herbes finės, pains croustillants.

Crustacés

Gluten

Noix de Saint-Jacques poêlées, fondant de poireaux, feuilleté croustillant, beurre citronné.

Gluten

Produits laitiers

Mollusques

Oeufs

Création originale de la maison : lasagne de plantains mûrs, légumes rôtis, burrata onctueuse, salade gourmande et tomates fraîches.

Produits laitiers

Saumon croustillant, nappé d’une sauce onctueuse aux légumes, lait de coco, curry et gingembre, accompagné de légumes frais de saison. Accompagnement au choix : riz blanc ou bananes plantains.

Poisson

Fruits à coque

Steak de gigot de chèvre confit sur l’os, jus réduit. Kachumbari revisité à l’avocat, frais et légèrement pimenté. Accompagnement : plantains ou frites de manioc.

Piquant

Crémeux de kalamansi aux notes exotiques, biscuit délicat aux agrumes, finition chocolatée.

Produits laitiers

Gluten

Fruits à coque

Oeufs

Dessert du mois — création renouvelée selon l’inspiration de la cheffe.

Tiramisu revisité : biscuit croustillant, crème café et mousse mascarpone.

Gluten

Oeufs

Produits laitiers

Fruits à coque

Lactose

Soja